Сальмонела здатна проникати в рослини

Американські дослідники з'ясували, що існують деякі штами збудника сальмонели людини, які можуть обійти імунну систему захисту рослини. Вони проникають в листя салату через продихи (відкриваючи крихітні дихальні пори рослини). Таке вторгнення не має симптомів у рослини. Потрапивши всередину рослини, патогени вже не можна просто змити.

В експериментах по здатності проникнення через продихи відчували три небезпечних для людини патогена, такі як сальмонела, лістерія і кишкова паличка. Продихи шпинату і листового салату піддавали аплікацій цих патогенів. Проведена колосальна робота з підрахунку продихів і виміру їх розмірів, а також фіксації зміни розмірів після застосування бактерій через кожні три години. В результаті було зроблено страхітливе відкриття: штам сальмонели здатний відкривати продихи і обходити систему захисту рослини.

Вивченню також підлягали і можливі шляхи потрапляння сальмонели до рослин. Розглядали методи зрошення, такі як ставки, річки, очищена вода; вплив близького розташування плантацій з культурними рослинами до місця випасу худоби. Особливу увагу приділили вивченню генетичних здібностей патогена приживатися і виживати на новому господареві.

 Команда вчених проводила роботи і над захистом рослин, і вивела (а також запатентувала) корисний мікроорганізм UD1022, який захищає і зміцнює кореневу систему рослин. Цей мікроб здатний запобігати заселення сальмонелою кореневої системи рослини.
 
Результати інших досліджень показують небезпечний вміст патогенних організмів в річках, ставках і очищених водах, які служать джерелом поливу. Найбільшу небезпеку сальмонела та кишкова паличка представляють перед збором врожаю, так як це може стати причиною зараження цими патогенами працівників конвеєрних стрічок з переробки або ринків.

Вчені закликають задуматися виробників сільгосппродукції над дотриманням санітарних норм при вирощуванні зелені, овочів, фруктів і ягід.

Для безпечного вирощування необхідно контролювати якість води і людський фактор. Миття рук та дезінфекція сприяє запобіганню поширення сальмонели та інших кишкових інфекцій.