У лохини з'явився конкурент

Світ підкорює ягода ірга (вона ж «juneberry», «saskatoon berry») маловідома для великих виробників на Сході Європи. У Польщі в минулому році цю ягідну культуру висадили на 600 га (таку ж площу займають насадження лохини). А канадські фермерські господарства під цю ягоду відвели 1 500 га.

«При порівнянні з лохиною у ірги кращі смакові якості; вона більш насичена вітамінами і антиоксидантами, в два рази більше дає врожаю, і немає необхідності в кислих грунтах для її вирощування », - стверджує співвласник« VanRik Agro Group »Іраклій Парцванія (найбільший ягідний виробник в Грузії).

Розвіяти сумніви, і задовольнити інтерес до новинок українським виробникам ягідної продукції пропонують на міжнародній конференції «Ягоди України 2019: заморозка і свіжий ринок». 21 травня на цій конференції в Києві І. Парцванія представлятиме іргу, як перспективну ягоду. У себе в Грузії він збирається виділити 100 га під цю ягоду.

Зміна звичок споживання призведе до зміни ринку продуктів харчування. До цього повинні бути готові і учасники ягідної галузі. Нове покоління споживачів, з можливістю вечеряти або провести уїк-енд в будь-якій країні, вплинуть на консервативні погляди споживачів в межах власної країни. Саме бажання спробувати нове впливатиме на харчові звички.

Університет Корнелл, який проводив дегустації свіжої новомодної ягоди, зазначає, що вона буде популярна серед дітей, підлітків і жінок. Чоловікам за смаком ірга припала трохи менше. Практично всі учасники дегустацій відзначали, що ягода схожа на лохину.

За смаком ірга схожа з вишнею або родзинками. Деякі дегустатори відчувають деревне присмак і вважають її більш ніжною в порівнянні з лохиною. Особливо ірга сподобалася молодим дівчатам (18 - 25 років), а найменше - дорослим чоловікам, при порівнянні її з лохиною. Практично всі респонденти відповідають, що вартість на обидві ягоди може бути еквівалентною. І тільки деякі заплатять за іргу більш високу ціну.

Найбільше з'їдають ірги в Канаді. З її ягід виробляють джеми, сиропи. На прилавках вона зустрічається сушена; заморожена, для використання її в кондитерській галузі, як добавка в продукцію. Снеки, соуси, вина, настоянки і лікери виробляють з цієї ягоди.

Зараз в основному ягода йде на переробку. Але в перспективі канадські фермери хочуть збільшити споживання ірги в свіжому або замороженому вигляді протягом всього року. Купити її можна на фермах або самостійно зібрати в фермерських плантаціях.

Ірга - культура не вибаглива до кислотного і якісним показником ґрунту. Однак, перезволоження для неї згубно. Ягоди раннього дозрівання. У кліматичних умовах України ірга дозріє в кінці червня.

Ірга - морозостійкий чагарник (маленьке дерево), квітки якого самозапилюються. У Сполучених штатах Америки і Канаді зростає високорослий чагарник «ірга канадська». «Ірга ольхолістная» підійде для комерційних цілей.

У ягоді міститься 80% води і 18% цукру, тому по харчовим якостям вона ідеально підходить спортсменам. За змістом вуглеводів і білків, кальцію і натуральних волокон, а також ліпідів вона випереджає лохину через менший вміст в ній вологи. Порція ірги містить в два рази більше заліза, ніж в голубиці. Багата ягідка на фосфор, магній і калій. Містить антоціани, рибофлавін, тіамін, фолієву і пантотенову кислоти, вітаміни С, А, Е і В-6.