Будущее сельское хозяйство. Каким оно будет через 10 лет?

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) в лице главного эксперта –Андрея Ярмака хочет поделиться, каким может быть сельское хозяйство через несколько десятков лет. Основная задача организации спрогнозировать развитие АПК.

— Пожалуй, главное, что аграрии хотят знать о своем будущем, то это, действительно ли мелкие фермеры разорятся, а сельскохозяйственное производство сконцентрируется в руках крупных агропредприятий вроде тех, которые мы видим в Украине?
— Относительно зерновой отрасли, то тенденция к росту среднего размера хозяйств, причем быстрого, наблюдается во всем мире. Но если взять всю массу фермерских хозяйств, то сложнее всего сейчас приходится не мелким, а середнякам.
— Почему?
- С одной стороны, у них недостаточно капитала, чтобы внедрять наиболее эффективные и наукоемкие технологии, которые и приводят к концентрации рынка в руках крупных хозяйств. С другой, они не могут использовать многих из тех стратегий, которые позволяют выживать мелким господарствам, - отвечает Андрей Ярмак.
— За счет чего могут выжить мелкие хозяйства (сельское хозяйство Украины)?

— Во-первых, ориентация на нишевые продукты. Мелкие фермеры могут позволить себе быть гибкими, быстрее реагировать на изменения на рынке, чем крупные и средние сельхозпроизводители.
Во-вторых, переориентация на продукцию с добавленной стоимостью. Последнюю тенденцию я наблюдал везде — от США до Таджикистана. Добавленную стоимость могут обеспечить и переработка, и упаковка, и производство продукции под собственным брендом, и многое другое. Главное — производить продукцию не стандартную, а индивидуальную, которая максимально точно соответствует запросу потребителя, например, в определенном регионе или в определенном небольшом сегменте. Потому производители стандартной продукции могут конкурировать между собой только ценой, что быстро приводит к разорению малых хозяйств, и чем меньше хозяйства, тем быстрее они будут идти с рынка при таком подходе.
Спасением для мелких хозяйств Украины может быть вообще любая дорогостоящая продукция, например, ягодные культуры. На такую продукцию следует обратить особое внимание украинским фермерам еще и потому, что на импорт большинства подобных продуктов в ЕС нет ограничений.
— В последние годы украинцам показали машины для уборки огурцов, ягод и даже капусты на хранение. Как скоро удастся достичь полной механизации уборки?
— Тенденция будущего в сельском хозяйстве — не механизация, а роботизация: урожай будет собираться не управляемыми человеком комбайнами, а работами без всякого вмешательства человека. Уже работают, в частности в Китае, полностью роботизированные предприятия по выращиванию салата и других зеленных культур. Испытывается коммерческий образец робота по уборке клубники. Испания пытается вернуть конкурентоспособность своим цитрусовым, которая снизилась из-за дороговизны рабочей силы, тоже за счет роботов — соответствующие уборочные машины уже испытываются в фруктовых садах.
Эта тенденция, в сочетании с системами геолокации и IT-технологий, может привести к очень интересному феномену — когда даже технологии выращивания ягодных культур можно будет полностью, на 100% автоматизировать. Ведь уже сейчас на рынке предлагаются беспилотные трактора! А это значит, что в этот сектор могут начать заходить институциональные и международные инвесторы, которых до сих пор сдерживали высокие риски, трудоемкость и относительно небольшие размеры бизнеса с высокой добавленной стоимостью.
Итак, организация бизнеса по выращиванию и переработке (заморозке) ягод на 5 тыс. га уже в ближайшие годы не покажется такой уж недостижимой фантастикой. А это был бы бизнес с оборотом около $50 млн в год, который может производить экспортную продукцию с высоким уровнем конкурентоспособности!
— Так что тем, кто сейчас ездит в европейские страны собирать ягоды, уже сейчас следует задуматься об освоении новой профессии?
— Это объективная тенденция. Ее можно бояться, но ею можно и пользоваться. Единственное, что невозможно, то это остановить ее. И освобождение больших масс сезонных рабочих — это не единственное последствие, к которому приведет роботизация процесса уборки урожая. Например, все больше фермеров постоянно проживают в городах, выезжая на свои участки только при тех или иных полевых работах. В США уже начала формироваться прослойка подобных фермеров, которых назвали «чемоданными фермерами»: они с чемоданом приезжают на ферму, выполняют очередную технологическую операцию на поле и возвращаются в город к семье.
— Какие тенденции стимулирует глобализация рынка сельхозпродукции?
— Появилась категория т. н. «Суперпродуктов». Это продукты, которые еще несколько десятилетий назад были местными, а сейчас спрос на них существует во всем мире. Это происходит как благодаря быстрому росту индустрии туризма, так и благодаря распространению информации. В качестве примера можно привести киноа, которая тысячи лет выращивались и потреблялась лишь в нескольких странах Латинской Америки, а сейчас приобрела большую популярность не только в США и ЕС, но и в Украине. Спрос со стороны ресторанов со временем порождает предложение со стороны местных фермеров.
— Какие основные факторы выживания сельхозпредприятий в будущем, учитывая все эти тенденции?
— Главных факторов два — инновации и маркетинг. Эти факторы и в прошлом обеспечивали успех производителям сельхозпродукции, но в наше время важность этих факторов значительно возросла.